Pesto à l'ail des ours

Le printemps est arrivé

Ma recette fétiche de pesto à l'ail des ours:
- 450g d'ail des ours lavée puis tamponner là entre 2 linges pour enlever le surplus d'eau. 
- 150g d'amande moulue
- 200g de parmesan rapé
- 350 ml d'huile d'olive
- poivre noire, blanc et rose (quelques grains de chaque)
- 1cc de coriandre

Mixer le tout jusqu'à obtention d'une masse homogène et remplissez vos pots. 
C'est prêt à être déguster!
NB: les quantités inscritent représentent la photo

Conservation: 1 mois au frigo une fois ouvert et le reste je mets au congélateur pour en manger tout au long de l'année.